パンシノン9年目
九越しの洗礼なのかワイセラーが壊れました😭
スタッフユウタが早く発見してくれたおかげでワインは無事救出。。。
助かったーーー😭😭😭
オーブンも調子も悪くいつもの業者さんが日曜日でも名古屋から飛んできてくれる。ありがたやーーー
助けられてます。

8月は日曜日と月曜日の定休日のみのお休みです。
またまたスタッフの募集です。
忙しくなってまいりました。

パンシノン定休日
レジ周りをスッキリとを企み構想3年。
ユキヒト工務店にお願いして
とりあえずベニヤ板で様子みてから、、、なんていって使い勝手がよくてそのままにしていたのをやっと本番の板に取り替えてもらいました。
上手い具合に穴を空けてもらいクレジットのカードリーダーもスッキリと😁

衛生面を考えて導入した釣り銭機。せめてレシートはこちらからお渡ししたいと向きを変えて。
@yukihitokoumuten
ありがとう！

2023/06/16
初めての鹿児島へ
フェリーに乗って桜島と白熊。
17年前にお世話になったヴィラデスト時代のシェフゴワさんのお店へ！！
急にお邪魔したのに覚えててくれてアリガトー
鹿児島出身ってだけであだ名がゴワさん笑笑
お店の名前になってた
#ゴワンフル
当時は朝7:00から深夜2:00くらいまでみんな働いていたなぁ、、、

スペイン ビルバオ・グッゲンハイム美術館
ここの館内にあるビストロが今回の旅行で1番美味しかったかも！！
最後の写真は
世界遺産のビスカヤ橋
世界最古の運搬橋

本日のおススメは
〝バタートースト〟
フランスの美味しいバターと共に
目玉焼きつけます。
有塩バターと無塩バターがあります。
15:30より
バター無くなり次第終了です😊

本日は旅行で手に入れたチャコリをあけます！

チャコリとはスペイン北部、ピレネー山脈の西に位置するバスク州で造られるワインでアルコール度数が低く、フレッシュで爽やかな酸味とミネラル感が特徴のワインです。

こんな暑い日にはピッタリですね！

主な原料ブドウは白ブドウのオンダラビ・スリ、黒ブドウのオンダラビ・ベルツァ。いずれもこの地方でのみ栽培されている土着品種です。

写真はスーツケースに入れて持ってかえってきたチャコリの赤と青唐辛子の酢漬け〝ギンディージャ〟これか癖になって美味しかったーーー
おつまみに使います！

2023/06/19
ワイナリー見学3件目は
チャコリを造っている
@talaiberri へ
雨の多いこの地域で栽培に向いていた葡萄がオンダラビスリだったそうです。
さて今回のツアーは
桑名の料理家でシニアソムリエもお持ちの谷藤律子さん。
@bonrepas0929
バスクへはもう9回目でワインやお料理詳しい方のツアーと聞いて参加するしかない！と！！！
大変貴重な体験となりました。

2023/06/18②
バル巡りはまだまだ続く。
可愛いぽっちゃりのおじさんのお店。
#お店の名前忘れた
1番美味しかった↓↓↓
#lacucharadesantelmo
さっき行って美味しかったからまた戻って
#barsportsansebastian

2023/06/18
早めの夏休み
海に浮かれる岐阜県民、、、
ラ・コンチャ海岸。
夢のサンセバスティアンのバル巡り。
バスクチーズケーキ発祥のお店から
#casaurola
#laviña
#barsport
#betijaiberriasansebastian
突然天気が変わって雨がよく降る街。