人手不足で沢山のお客様にご迷惑をかけてます。パンシノンです。
つぶやきに大切なお友達が拾ってくれて「短期だけど、（大学卒業から就職までの間）、、、」と紹介いただいた。
一、大切な友達の紹介。
一、出身大学がアタシの中学時代に好きだった人と一緒。
一、苗字が今まで一緒に働いたスタッフでめっちゃ吸収力のあったコと一緒。
の３つで採用。オカン和美と30センチの身長差🤣
助けてもらえるのも後何日か
パンシノンはスタッフ募集中ですー

本日火曜日たまりにたまった仕込みの為お休み頂いております。
お休みのスタッフはお洒落さんですね。

業者さんや卸のフランスパンをご利用の飲食店さんはお電話くださいー

春はお別れの季節
大切な常連さんの1人が結婚を機に岐阜を離れる事に。
なのでアタシの大好きな生産者
ピエール オリヴィエ ボノォームと
オリヴィエ クザン。
「ロワール縛りのイベントも面白いよね？」って提案頂き。
〝さようなら〟って冠したワイン。さみしくならずに飲めました！どちらも美味しい！！！
そう。さみしくならずに済みました。

明日三月１日よりランチ値上げします。オープンから1000円で気軽にランチをテーマに努力して来ましたが、
えええこんなに値上がりするの？？？
パンに使ってるMIXチーズなんて1.5倍の値上がり。そして廃業😭
何より気に入って使ってる材料が手に入らなくなったるのは大きな痛手。
↑このチーズニュージーランドのエグモントが入ってた。
チーズ勉強して名前に気がつく。
モッツァレラとか有名だけど、モッツァレラの良さはフレッシュか焼き立てか？だよ。
一度火を入れたチーズが冷めても美味しいのはテイクアウトのパンに入れる最低の条件。
廃業は悲しい😭

ワインのセットも1600円にしようかと思ったけど昼飲み推奨店として1550円に。
ワインも値上がりしてるけど

もう明日で2月も終わる、、、
慌てて三月の予定。
人手不足で仕込みの為火曜日もお休み頂く日がありますのでご注意ください。
定休日が週に3日あるパン屋さんやケーキ屋さんが増えてきたけど、仕込みが大切なこの仕事。納得。
今日月曜日も沢山のお客様が来てくれて、、、
休まなくても良い強靭な肉体が欲しい、、、
が、しかし自分の年齢と継続の為に月に二回定休日以外にもお休み頂きます。

イチローズモルトのワインカスクを一本入手。
ご近所T氏のおかげ。
ありがたやーーー
現地で買ってきたチビグラス。一個だけあるのでストレートで是非お試しください。
明日は祝日㊗️
開栓するのにちょうど良い日。
#painchinon
#パンシノン
蒸留所見学に行くと嗅いだ事のある臭いで充満している。
パン作りには一部のパンにほんのちょっとしか使わないモルトの香り。
直接舐めるとぎょえーーーまずいってなるけど発酵や蒸留で美味しくなるから不思議

パンシノンは19.20.21日と連休を頂いております。
本日は埼玉県秩父市までイチローズモルトの見学へ。一般の見学はされていない貴重な体験へ
ウィスキーの販売はされていないので購入出来ませんでしたが、沢山のこだわりに触れる事が出来ました。
有意義なお休み。
明日火曜日は仕込みに専念する為臨時休業させて頂きます。
どうぞよろしくお願いします。
#painchinon
#パンシノン
お昼は秩父の老舗洋食店でオムライス。
美味しかったー

バレンタインデー
いつからか自分の為にチョコを買う日になった気がする。。。
さてさてパンシノンの人気〝酒粕チョコ食パン〟
今回の酒粕は新潟県長岡市の久須美酒造株式会社の酒粕です。
夏子の酒といえば分かる方もいらっしゃるかも。
こちらの食パンは毎年ホワイトデーまでの季節限定商品です。
オレンジピールとチョコチップがアクセントのしっとりしたチョコ食パンになっています。

チーズの教本の新しい本が届きました。
チーズプロフェッショナルの勉強は噂以上に難しく。。。
こりゃダメかもと思った試験の1週間前に脳がパカーンと開いてなんとかなったのも覚王山チーズサロンの森本先生のおかげ。
授業もめっちゃ面白かった。
今年の授業も少し空きがあるらしいので
是非一緒に

やっと2月のお知らせですー